ON COMMENCE


Assiette de charcuterie Ibérique Jambon, Lomo y Chorizo Bellota, Piquillos et olives farcies, sardines à l’huile d’olive, manchego de brebis

23.- €

Salade de tomate collection et pastèque syphon glacé de mozzarella aceto Bianco

17.- €

Salade de frisée, oeuf poché, gros lardon paysan grillé quenelle de fromage blanc et croûtons à l’ail

16.- €

Carpaccio minute de daurade rose, citron, roquette et chou-fleur grillé

18.- €

Tartare de bœuf haché minute bien relevé, salade fraîche

19.50- €

Suggestion végétarienne


BUDDHA BOWL veggie ou au thon rouge quinoa rouge, avocat, carottes colorées frits, artichauts violet,
asperges et tomates cerise

25.-/27.- €

Légumes niçois farcis et braisés au four, salade de rocula (oignon rouge, fleur de courgette, tomate, aubergine blanche et poivron)

19.- €

L’EAU


Dos de cabillaud des mers du nord grillé, Gambero rosso, poivron colorés confits, coulis aux câpres surfines

34.- €

Risotto crémeux à la bonite Japonaise, thon snacké et bouillon fumé

25.- €

Fish Bagel de cabillaud, sauce tartare, feuille d’oseille et cornichon, frites maison et salade verte

24.- €

POUR LES ENFANTS


Weinsaucisse rôtie, fine purée de pommes de terre ou frites maison

14.- €

Mini cheese Burger au bacon Enfant, salade et frites maison

14.- €

LA TERRE


200 gr OU 280 gr Filet de bœuf « sélection de notre boucher » maturé
Légumes et sucrine grillés, pommes Grenaille à l’ail rose, sauces au choix : béarnaise OU poivre vert de Madagascar servies à part OU beurre maître d’hôtel

29.-/38.- €

Burger pur bœuf, frites maison, tomates colorées, salade sucrine, emmental, oignon rouge

24.- €

T-bone de veau rôti à la fleur de sauge, polenta de maïs, épinards et petit-pois

38.- €

Tartare de bœuf haché minute bien relevé, frites maison salade fraîche

25.- €

Magret de canard rôti aux figues, gastrique de romarin et verveine, petits navets et pommes de terre glacées

31.- €

Epaule d’agneau de lait du Pays Basque confite légumes aux amandes et harissa, crêpe de Socca

29.- €

LE FROMAGE


Planche de fromages affinés, salade mêlée

11.- €

ON TERMINE


Forêt noire maison aux cerises griotte, copeaux de chocolat grand cru

11.- €

Choux glacés vanille et fraise, coulis de rhubarbe et verveine

11.- €

Mille-feuille à la vanille et framboise, coulis de framboise, Pétale de rose cristallisée

11.- €

Café gourmand

(Ile flottante aux pralines, brownie marbré, glace caramel au beurre salé)
10.50- €

Café glacé maison

10.- €

Dame blanche et petites meringues

10.- €

LES GLACES ET SORBETS


Glaces

Vanille Bourbon

Chocolat

Moka

Nougat

Caramel au beurre salé

Stracciatella

Sorbets:

Fraise

Citron de Sicile

Mojito

Melon

Yaourt

La boule

3.- €